تُعد شهادة السلامة للمطاعم والمقاهي في السعودية شرطاً تنظيميًا أساسيًا لضمان حماية الأرواح والممتلكات والالتزام بكود البناء السعودي ولوائح الدفاع المدني. يقدّم هذا الدليل العملي الخطوات والمتطلبات والنصائح التي تساعدك على تجهيز منشأتك للاعتماد دون تأخير، مع قائمة فحص وأجوبة لأكثر الأسئلة شيوعًا.
ما هي شهادة السلامة للمطاعم والمقاهي؟
هي وثيقة اعتماد تُصدرها جهة الدفاع المدني بعد التحقق من جاهزية المنشأة لتطبيق متطلبات الوقاية والحماية من الحريق. تُعد الشهادة مكملة للترخيص البلدي، ولا تغني إحداهما عن الأخرى، وتُجدد دوريًا وفق الاشتراطات.
الهدف والمراجع التنظيمية
- تأكيد مطابقة أنظمة الإنذار والإطفاء لمتطلبات كود البناء السعودي واللوائح الفنية.
- ضمان توافر مخارج طوارئ واضحة وخطة إخلاء مُعلنة ومُدرّب عليها.
- توثيق الصيانة الدورية والفحوصات من جهات معتمدة.
المتطلبات الأساسية قبل التقديم
- رخصة بلدية سارية ومطابقة لنشاط المنشأة ومساحتها.
- مخططات معمارية وكهروميكانيكية معتمدة تُظهر توزيع المخارج ومسارات الهروب ومواقع معدات الإطفاء والإنذار.
- أنظمة إنذار وإطفاء قائمة ومُعايرة، مع شهادات اختبار وصيانة حديثة صادرة من جهة مُرخّصة.
- لوحات إرشادية مضيئة للمخارج، وإضاءة طوارئ عاملة، ولافتات تحذيرية بلغات مفهومة.
- خطة إخلاء مُعلّقة في نقاط بارزة، مع سجل تدريب وإخلاء تجريبي مُوثّق.
خطوات الحصول على شهادة السلامة
أولاً: تقييم المخاطر وإعداد مخطط السلامة
- حدّد مصادر الخطر: مناطق الطهي، أسطوانات الغاز، غرف الكهرباء، التخزين، ومسارات الحركة.
- ارسم مخطط السلامة مُتضمّناً مخارج الطوارئ، نقاط التجمع، ومواقع الطفايات وخراطيم الإطفاء وأزرار الإنذار.
- اعتمد المخطط عبر مكتب هندسي مختص بالوقاية من الحريق لضمان المطابقة الفنية.
ثانيًا: تجهيز المستندات والوثائق
- صورة الرخصة البلدية السارية.
- المخططات المعمارية والميكانيكية والكهربائية المعتمدة.
- شهادات فحص وصيانة لأنظمة الإنذار والإطفاء وإضاءة الطوارئ من جهة مرخصة.
- سجل تدريبات الإخلاء، ومحاضر تصحيح أي ملاحظات سابقة إن وجدت.
ثالثًا: تنفيذ التجهيزات الفنية وفق الكود
- تركيب كواشف الدخان والحرارة والغاز في المواقع الحساسة بحسب الكثافة المطلوبة.
- تأمين طفايات حريق بالتصنيف والسعة المناسبة لنشاط المطبخ وصالات الطعام، وتثبيتها في أماكن يسهل الوصول إليها.
- توفير نظام تهوية واستخلاص دهون للمطابخ مع فلاتر وصيانة دورية.
- تأمين حماية مناسبة لخطوط الغاز مع صمامات غلق طارئ وكشف تسرب.
رابعًا: تدريب العاملين وإجراء التجارب
- تدريب جميع الموظفين على استخدام الطفايات وأنظمة الإنذار ومسارات الإخلاء.
- تنفيذ تمارين إخلاء دورية وتوثيق النتائج مع خطة تحسين.
- تعيين مسؤول سلامة مُلم بالإجراءات، مع تفويض الصلاحيات أثناء كل وردية.
خامسًا: تقديم الطلب وحجز الكشف
- قدّم الطلب عبر البوابة الإلكترونية الرسمية للدفاع المدني، وارفع المستندات المطلوبة.
- حدّد موعد الكشف الميداني، وتأكد من جاهزية جميع الأنظمة قبل الزيارة.
سادسًا: معالجة الملاحظات واستلام الشهادة
- في حال وجود ملاحظات، عالجها ضمن المدة المقررة، ثم اطلب إعادة الكشف.
- بعد استيفاء المتطلبات، تُصدر شهادة السلامة ويمكن عرضها في مكان واضح للزوار والجهات الرقابية.
قائمة فحص سريعة قبل كشف الدفاع المدني
- عمل جميع كواشف الدخان والحرارة، وصفارات الإنذار، ولوحات التحكم دون أعطال.
- توافر الطفايات بالعدد والسعة المناسبة، مع مؤشر ضغط ضمن النطاق ووضعية تثبيت آمنة.
- مخارج الطوارئ خالية من العوائق، والأبواب تُفتح باتجاه الخروج مع إضاءة طوارئ فعالة.
- لوحات التحذير وخطة الإخلاء واضحة ومثبتة في مواقع بارزة.
- سجل صيانة معتمد وحديث يغطي الإنذار والإطفاء والتمديدات الكهربائية ونظام الغاز.
- مسارات الهروب محددة وموسومة على الأرضيات أو الجدران بأسهم إرشادية.
الالتزام المستمر بعد إصدار الشهادة
- صيانة دورية وفق جداول مُعتمدة، وتوثيق كل عملية فحص وإصلاح.
- تحديث المخططات عند أي تعديل معماري أو تشغيلي يؤثر في المسارات أو الأحمال.
- تكرار تدريبات الإخلاء وتقييم الأداء وسد الفجوات.
- مراجعة اشتراطات ذوي الإعاقة: منحدرات مناسبة، إشارات بصرية وسمعية، ومسارات ميسّرة.
- التقيّد بقدرة الإشغال القصوى وعدم تجاوزها، وتنظيم تخزين المواد القابلة للاشتعال.
أخطاء شائعة وكيف تتجنبها
- تأجيل الصيانة حتى موعد الكشف: احرص على الصيانة الوقائية المبكرة.
- تركيب معدات غير معتمدة أو غير مناسبة للنشاط: التزم بالمواصفات الفنية والاعتماد الرسمي.
- إهمال تدريب الموظفين الجدد: اجعل التدريب جزءًا من إجراءات الانضمام للعمل.
- حجب مخارج الطوارئ بالأثاث أو التخزين: اجعل المسارات خالية دائمًا وتحقق يوميًا.
- عدم توثيق الاختبارات: احتفظ بسجلات مختومة ومتاحة للعرض عند الطلب.
أسئلة شائعة
ما مدة صلاحية شهادة السلامة وكيف يتم تجديدها؟
تكون الشهادة محددة المدة وفق نشاط ومساحة المنشأة. يُستحسن بدء إجراءات التجديد بوقت كافٍ قبل انتهائها، مع رفع تقارير الصيانة والفحص الدوري المحدثة.
ما الفرق بين الترخيص البلدي وشهادة السلامة؟
الترخيص البلدي يختص بالسجل التجاري والاشتراطات الصحية والتنظيمية، بينما تثبت شهادة السلامة التزام المنشأة بمعايير الوقاية من الحريق ولا تغني إحداهما عن الأخرى.
هل يلزم تعيين مسؤول سلامة داخل المطعم أو المقهى؟
تعيين مسؤول سلامة ممارسة أساسية، ويُفضَّل أن يكون مُدرّبًا على الأنظمة المعتمدة والإخلاء وإدارة الطوارئ، مع توفير بديل لكل وردية لضمان الاستجابة.
ما المتطلبات الخاصة بالمطابخ وغاز الطهي؟
يلزم نظام شفط واستخلاص للدهون قابل للتنظيف، وكواشف حرارة فوق خطوط الطهي، وصمامات غلق طارئ لخطوط الغاز، وكواشف تسرب، وفحص تسريب دوري موثق.
ما أكثر أسباب رفض الطلب شيوعًا؟
أبرز الأسباب تشمل أعطال أنظمة الإنذار، نقص الطفايات أو عدم مطابقتها، انسداد مخارج الطوارئ، غياب سجلات الصيانة، أو تعليقات سابقة غير مُعالجة.
خلاصة
الحصول على شهادة السلامة للمطاعم والمقاهي هو استثمار في أمان الضيوف والموظفين واستمرارية الأعمال. ابدأ بتقييم المخاطر وإعداد مخطط معتمد، ثم استكمل التجهيزات الفنية، ودرب فريقك، وارفع الطلب عبر القنوات الرسمية، وحافظ على الامتثال بالصيانة والتحديث المستمر. التزامك اليوم يُجنّبك التعثر غدًا، ويعزز ثقة عملائك وجهات الرقابة في منشأتك.
لا تعليق