ما هي شهادة السلامة للمطاعم والمقاهي؟

هي وثيقة رسمية تُثبت أن المنشأة استكملت تجهيزات وأنظمة الوقاية من الحريق، وخضعت لكشف ميداني واجتازته وفق المعايير الفنية المعتمدة. تُشترط عند استخراج أو تجديد الرخصة البلدية، وعند افتتاح فرع جديد أو إجراء تعديلات إنشائية أو تشغيلية جوهرية.

المتطلبات الأساسية قبل التقديم

1) تقييم المخاطر وإعداد مخطط السلامة

• حصر مصادر الاشتعال والوقود المحتملة في المطبخ وصالة الخدمة والمخازن وغرفة الكهرباء.
• تصميم مخارج الطوارئ ومسارات الإخلاء ونقاط التجمع بصورة واضحة وخالية من العوائق.
• تحديد أماكن كواشف وإنذارات الحريق، ومواقع طفايات الحريق وأنظمة الإطفاء المناسبة لطبيعة نشاط المطبخ.
• توثيق النتائج في مخطط سلامة معتمد من مكتب هندسي مختص ومؤهل.

2) تجهيز الأنظمة والتجهيزات

• تركيب نظام إنذار حريق مع كواشف دخان وحرارة وفق متطلبات المساحة والاستخدام.
• تأمين نظام إطفاء آلي خاص بالمطابخ (كيماويات رطبة) مرتبط بغطاء الطهي وقناة الشفط.
• توزيع طفايات مناسبة: كيماويات جافة، ثاني أكسيد الكربون، والكيماويات الرطبة قرب وحدات القلي.
• إنارة طوارئ ولوحات إرشادية مضيئة لمسارات ومخارج الهروب.
• أبواب مقاومة للحريق تغلق ذاتياً في المسارات الحرجة.
• حساسات تسرب غاز وإغلاق أوتوماتيكي لمصدر الغاز عند الطوارئ.

3) المستندات والوثائق المطلوبة

• رخصة بلدية سارية للنشاط.
• مخططات معمارية وميكانيكية وكهربائية معتمدة، متضمنة مخططات السلامة.
• شهادات اختبار وصيانة دورية معتمدة لأنظمة الإنذار والإطفاء والإنارة الاحتياطية.
• إثبات الالتزام بمتطلبات كود البناء السعودي ذات الصلة بالسلامة من الحريق.
• سجل تدريب العاملين على الإخلاء واستخدام الطفايات.

خطوات التقديم على شهادة السلامة

1. إنشاء حساب للمنشأة على المنصة الإلكترونية المعتمدة للدفاع المدني وإدخال بيانات الموقع والنشاط.
2. رفع المخططات والوثائق المطلوبة بصيغ رقمية واضحة وسارية المفعول.
3. سداد الرسوم النظامية (إن وجدت) وإرسال الطلب للمراجعة الأولية.
4. حجز موعد الكشف الميداني واستكمال جاهزية الموقع قبل الموعد.
5. معالجة الملاحظات إن وُجدت وإعادة التقييم، ثم استلام الشهادة إلكترونياً.

تتباين المدة اللازمة للإصدار حسب اكتمال المستندات وجاهزية الموقع وحجم المنشأة، وغالباً ما تُختصر الفترة بشكل ملحوظ عند التخطيط المسبق وتلافي الملاحظات الشائعة.

معايير التفتيش الشائعة وكيف تتجاوزها

• انسداد المخارج: احرص على بقاء الممرات ومخارج الطوارئ خالية تماماً من أي تخزين أو أثاث.
• طفايات منتهية أو غير مناسبة: افحص تاريخ الصلاحية والضغط، ووفّر نوع الطفاية المناسب لمخاطر الزيوت والدهون.
• قصور إنارة الطوارئ: اختبر الإنارة ولوحات المخارج شهرياً وسجل النتائج.
• تسربات غاز أو تمديدات عشوائية: اعتمد تمديدات مرخّصة وفحوص دورية للكشف عن التسرب.
• غياب السجلات: احتفظ بدفاتر صيانة وفحص وتدريب مُوقّعة ومتاحة للتدقيق.
• نظافة الهود وقنوات الشفط: جدول تنظيف منتظم لتقليل تراكم الشحوم ومخاطر الاشتعال.

تشغيل وصيانة ما بعد الإصدار

التدريب والجاهزية

• تنفيذ تجارب إخلاء دورية وتحديث خطة الإخلاء بناءً على الدروس المستفادة.
• تدريب العاملين الجدد فور التحاقهم على إجراءات الطوارئ واستخدام الطفايات.

الصيانة الدورية

• عقود صيانة مع جهات مؤهلة لأنظمة الإنذار والإطفاء وإنارة الطوارئ.
• اختبارات شهرية وربع سنوية وسنوية بحسب تعليمات المصنع والمعايير الفنية.
• تحديث المخططات عند أي تعديل إنشائي أو تغييرات في توزيع المساحات أو المعدات.

نصائح سريعة لرفع فرص القبول من أول كشف

• نفّذ تدقيقاً داخلياً باستخدام قائمة تحقق قبل حجز موعد المفتش.
• ضع لوحات تعليمات واضحة بعدة لغات في مناطق العمل عالية الخطورة.
• وفّر مناطق تخزين منفصلة للمواد القابلة للاشتعال وبعيدة عن مصادر الحرارة.
• اختبر إنذار الحريق وإغلاق الغاز الأوتوماتيكي بحضور الفريق قبل يوم المعاينة.

أسئلة شائعة حول شهادة السلامة للمطاعم والمقاهي

روابط ذات صلة

• الدفاع المدني وعقود صيانة أنظمة السلامة: شهادة إثبات تركيب أدوات السلامة وشهادة السلامة
• أنظمة وأدوات السلامة – 5 أنواع لهذه الأنظمة
• خدمة إعداد واعتماد مخطط السلامة للمطاعم

الخلاصة

الحصول على شهادة السلامة للمطاعم والمقاهي ليس إجراءً شكلياً، بل استثمار في استمرارية العمل وثقة العملاء. ابدأ بتقييم المخاطر، ثم جهّز الأنظمة والوثائق بدقة، وتقدّم عبر المنصة المعتمدة وحدد موعد الكشف بعد إجراء تدقيق داخلي شامل. بالالتزام بالصيانة الدورية والتدريب المستمر ستضمن امتثالاً دائماً وشهادة تُجدد بسلاسة.